餐饮论语 孔子礼食箴言

【类型】图书

【作者】齐鲁膳艺餐饮研究院 

【关键词】 饮食 文化 孔丘

【出版社】济南：齐鲁书社

【出版日期】2010-06

【ISBN号】978-7-5333-2398-1

【中图分类号】B222.25;TS971

【页数】145

【价格】28.00

【分类】0204030202

【SS号】12599047

【内容提要】孔子礼食思想，教人食而有道、守节、知礼，倡导规范的膳食礼仪。在信息技术时代，食而有道、守节、知礼的人文仪范可以实现数字化、标准化；千年礼食思想文化得以绽放异彩，为餐饮行业道德注入圣人智慧；营养配餐技术．可以促进孔府膳品科学化，更有利于孔子膳食养生观的普及。《餐饮——孔子礼食箴言》附文48篇，信息含量大，时空跨度大，令人眼花缭乱，但都可以溯源于孔子礼食箴言。 孔子说：“温故而知新，可以为师矣。”以新思维重温孔子礼食箴言，以新膳品阐释孔子礼食思想，以新视角弘扬孔子礼食文化，是酒店餐饮行业界的历史使命。 《餐饮

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