餐饮成败一二三
日期：2012.01.01 点击数：9
【类型】期刊
【刊名】中国烹饪
【关键词】 目标市场 投资者 食品安全 定位 餐饮企业 最终产品 人身安全 管理咨询
【摘要】从事多年餐饮管理咨询的朱永松，总结了决定餐饮企业成败的“一二三”——一个中心，投资者的思维对于餐饮企业的成败无疑是最具有影响力的；两个基本点，即出品和定位，出品是餐饮企业提供给消费者的最终产品，而定位则是餐饮企业最终要选择的目标市场，出品的水平和定位的准确性决定了餐饮企业的发展水平；三道安全关，食品安全、厨房安全和人身安全
【年份】2012
【期号】第12期
【页码】46-47
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