文化遗产意义下的“孔府菜”与孔子礼食文明浅探

【类型】会议论文

【作者】赵建民 

【关键词】 孔府菜 孔子 礼食文明 文化遗产

【摘要】近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"看作是具有强大品牌号召力的产品资源。然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价值与精神内涵,使孔府菜的经营出现了偏差。事实证明,在建设和谐社会思想指导下的中国大众饮食生活层面,不仅需要具有时代特征的美食与现代服务,更需要融合孔子"饮食和德"、"礼仪文明"传统

【作者联系方式】山东旅游职业学院；中国鲁菜文化博物馆

【载体】山东省民俗学会第六届代表大会暨“中华传统文化传承与民俗生活实践”学术研讨会论文集

【会议名称】山东省民俗学会第六届代表大会暨“中华传统文化传承与民俗生活实践”学术研讨会

【召开年】2014

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