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- 文化遗产意义下的“孔府菜”与孔子礼食文明浅探
- 作者： 赵建民 来源： 山东省民俗学会第六届代表大会暨“中华传统文化传承与民俗生活实践”学术研讨会 年份： 2014 文献类型 ： 会议论文 关键词： 孔府菜 孔子 礼食文明 文化遗产
- 描述： 近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"看作是具有强大品牌号召力的产品资源。然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价值与精神内涵,使孔府菜的经营出现了偏差。事实证明,在建设和谐社会思想指导下的中国大众饮食生活层面,不仅需要具有时代特征的美食与现代服务,更需要融合孔子"饮食和德"、"礼仪文明"传统
- 弘扬孔子“礼食”文明,赋予“孔府菜”时代精神
- 作者： 赵建民 郭志刚 来源： 健康与文明——第三届亚洲食学论坛（2013绍兴） 年份： 2013 文献类型 ： 会议论文 关键词： 孔府菜 孔子 饮食文化 礼食文明
- 描述： 近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"看作是具有强大品牌号召力的产品资源。然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价值与精神内涵,使孔府菜的经营出现了偏差。事实证明,在建设和谐社会思想指导下的中国大众饮食生活层面,不仅需要具有时代特征的美食与现代服务,更需要融合孔子"饮食和德"、"礼仪文明"传统