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文化遗产意义下的“孔府菜”与孔子礼食文明浅探
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作者:
赵建民
来源:
山东省民俗学会第六届代表大会暨“中华传统文化传承与民俗生活实践”学术研讨会
年份:
2014
文献类型 :
会议论文
关键词:
孔府菜
孔子
礼食文明
文化遗产
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描述:
近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"看作是具有强大品牌号召力的产品资源。然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价值与精神内涵,使孔府菜的经营出现了偏差。事实证明,在建设和谐社会思想指导下的中国大众饮食生活层面,不仅需要具有时代特征的美食与现代服务,更需要融合孔子"饮食和德"、"礼仪文明"传统
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弘扬孔子“礼食”文明,赋予“孔府菜”时代精神
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作者:
赵建民
郭志刚
来源:
健康与文明——第三届亚洲食学论坛(2013绍兴)
年份:
2013
文献类型 :
会议论文
关键词:
孔府菜
孔子
饮食文化
礼食文明
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描述:
近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"看作是具有强大品牌号召力的产品资源。然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价值与精神内涵,使孔府菜的经营出现了偏差。事实证明,在建设和谐社会思想指导下的中国大众饮食生活层面,不仅需要具有时代特征的美食与现代服务,更需要融合孔子"饮食和德"、"礼仪文明"传统