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广式腊肠微生物群落分析及产地溯源研究: 作者： 谢科 来源： 合肥工业大学 年份： 2012 文献类型： 学位论文 关键词： 变形梯度凝胶电泳 优势菌 PCR 广式腊肠传统分离培养产地溯源; 描述： 。结果表明：（1）通过传统分离培养方法最终筛选鉴定及初步的安全性分析得到适合做广式腊肠发酵剂研究的的菌株有：2种乳酸菌，L1为戊糖乳杆菌，L2为乳酸片球菌；4种球菌，P1为木糖葡萄球菌，P2为模仿葡萄球菌

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