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餐饮成败一二三
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作者：
暂无
来源：
中国烹饪
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
目标市场
投资者
食品安全
定位
餐饮企业
最终产品
人身安全
管理咨询
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描述：
从事多年餐饮管理咨询的朱永松，总结了决定餐饮企业成败的“一二三”——一个中心，投资者的思维对于餐饮企业的成败无疑是最具有影响力的；两个基本点，即出品和定位，出品是餐饮企业提供给消费者的最终产品，而定位则是餐饮企业最终要选择的目标市场，出品的水平和定位的准确性决定了餐饮企业的发展水平；三道安全关，食品安全、厨房安全和人身安全