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赤子之心：记一代儒厨朱永松
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作者：
暂无
来源：
赤子(下旬)
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
至善
文化传播
离娄
王晓云
餐饮行业
如水
朱老师
中国菜
餐饮界
令人
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描述：
《孟子·离娄下》说:"大人者,不失其赤子之心者也。""赤子之心"意为婴儿之心,纯洁无瑕,没有丝毫杂念。婴儿自是纯洁,但待到成长后便染上过多私欲。世人皆有他念,难以毫无保留一味付出。细数国内各行各业,名门大家着实不少,不过令人心悦诚服送以"赤子"一词的人却寥寥之数,而在餐饮界便恰有一位名副其实的"赤子"。所谓"赤子",一指热爱国家,二指心中至善,朱永松老师则是二者皆备,令人倾倒赞叹。
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乾隆寻味江苏
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作者：
芦艳
刘莉
来源：
美食
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
油爆
乾隆时期
皮冻
粉面
餐饮行业
饮食文化
如黄
御膳房
瓜埠
红绿丝
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描述：
乾隆迷路遇美馔美食诱人,故事有味,那些年乾隆吃过的美食佳肴很多都流传下来。在小饭馆吃饭时,你注意过墙上的各种美食故事吗?在网络热传的“乾隆迷路美食地图”中,江苏约有十道美食上榜,均是江苏知名传统小吃,数量为全国第一。本期主题风情就来一起探寻江苏的那些乾隆时期美食。“乾隆迷路地图”中提到的美食又分为官菜与民菜,官菜就是呈献皇帝的珍馐美味,如平桥豆腐、文丝豆腐、秦园小笼等