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孔府佳肴的美食文化
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作者：
暂无
来源：
中国保健食品
年份：
2011
文献类型 ：
期刊
关键词：
饮食
美食文化
孔府菜
官府菜
烹饪
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描述：
“食不厌精，脍不厌细”，是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。如今孔府孔氏后代子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。他们创造的独具特色的孔府烹饪，已成为中华美食大家族中的独秀一枝。孔府菜起源于山东曲阜，是我国最著名的官府菜
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穿越千年食礼文章
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作者：
暂无
来源：
中国葡萄酒
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
文化古城
乾隆时期
山东省
孔府菜
不食
饮食文化
组成部分
官府菜
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描述：
时期的官府菜。经过历史的淘汰，官府菜真正能够完整流传下来的，实在是凤毛麟角。“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”是讲究也是标准，食材新鲜、制作考究，都成为孔府菜经久不衰的保证。
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乾隆寻味江苏(下)
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作者：
周敏
来源：
美食
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
里三层外三层
张东
光绪年间
官府菜
人文气息
樱桃肉
普福
苏州织造
嘉庆皇帝
彭铿
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描述：
第一。乾隆与江苏饮食最大的关系莫过于给民间相传的天下第一羹起了个名和带走了苏州织造府普福的家厨张东官随营供膳,乾隆皇帝下江南之后清庭开启了南味食品为主的时代。本期主题风情独家揭秘乾隆与天下第一羹、苏州织造官府菜的生动故事。