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关键词
- 邓志明用菜勺打天下
- 作者： 暂无 来源： 烹调知识 年份： 2003 文献类型 ： 期刊 关键词： 邓志明 厨师学校 厨师 烹饪教育
- 描述： 立志做个儒厨 自古有“儒商”“儒官”“儒将”等等之称谓,却从来没个“儒厨”,此乃厨界隐衷,实在事出有因。在等级森严的封建社会里,厨师一直受人驱使歧视,地位卑微,从业者大多都是出于生活无奈的人
- 董顺翔：精刀厨火炼儒风
- 作者： 暂无 来源： 中国烹饪 年份： 2007 文献类型 ： 期刊 关键词： 副总经理 酒家 工作经历 厨师 行政总厨 杭州
- 描述： 洗了5年碗，做了5年厨师，之后12年时间里，在杭州南方大酒家从行政总厨到副总经理，2004年至今，是杭州知味观杨公堤湖畔酒家有限公司的总经理。董顺翔的工作经历看上去这么顺利，可其间的艰苦辛酸，只能如人饮水，冷暖自知。
- 厨师有文化，走遍天下都不怕
- 作者： 暂无 来源： 中国烹饪 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 文化素养 厨艺 厨师 读书 自然 《说文解字》
- 描述： 商有儒商，将有儒将，厨师，自然也应有儒厨。《说文解字》对“儒”的解释是：儒，柔也，术士之称。儒者，读书人也。厨师自然不是读书人，不必讳言，众所周知，几千年来厨师的整体文化水平普遍偏低，原因很多，似乎
- 江西餐饮群像掠影
- 作者： 陈莉 张洋 彭剑恒 来源： 中国烹饪 年份： 2016 文献类型 ： 期刊 关键词： 北京市场 烹饪大师 厨师 江西 餐饮 职业经理人
- 描述： 去江西之前，我对赣厨的印象全部来自于一位在京工作的江西籍烹饪大师陈江凤。他总能找到各种北京市场上不多见的食材，他的人脉非常一谈起生意经也是滔滔不绝，从厨师、职业经理人到老板，他一直在不断地提升自己。去了江西之后，我发现陈江凤身上那种拼搏上进、能吃苦的精神，其实是很多赣厨共有的特点。
- 志存高远、从容淡定的儒派大师：中国烹饪协会副会长高炳义访谈录
- 作者： 暂无 来源： 烹调知识 年份： 2008 文献类型 ： 期刊 关键词： 协会 创新发展 菜品 当今社会 社会地位 影响深远 厨师 大师 烹饪技艺 中国烹饪
- 描述： 高炳义在偶然的人生抉择中,结缘厨坛,曾以牵恋一生的忠诚与热爱追索着烹饪事业的高度,为了理想而在从厨之路上无怨无悔、历尽千辛、跋涉不已,并始终孜孜不倦、奋斗不懈,终铸得儒厨风雅,凝香聚珠而华盖中华厨艺界,其真、其率、其情令人动容与敬仰!